Veg Biryani Recipe in hindi : वेज बिरयानी भारतीय उपमहाद्वीप का चावल के साथ सब्जियों और विभिन्न प्रकार के मसलो के साथ बनाई जाने वाली एक प्रसिद्ध एवं लोकप्रिय व्यंजनो में से एक मन गया है दुनिया भर में इसकी मांग बहुत ही ज्यादा है ये दुनिया भर में बसें अनिवासी भारतीयों के बीच भी इनकी मांग बहुत ही ज्यादा है आम तौर पर इसके बहुत सरे अवयवों की अवयस्कता से ये बनती है जैसे -चावल ,मसाले ,सब्जिया ,दही और बुदिने की पत्तिया ये बहुत ही ज्यादा हमारे वेज बिरयानी को टेस्टी और लाजवाब बनाने में मदद करती है ।
जिस प्रकार की बिरयानी आपको बनाना बताएँगे आप ने ऐसी वेज बिरयानी सायद ही कभी खाया होगा (Veg Biryani Recipe in Hindi in Cooker Step By Step)(कुकर में वेग बिरयानी बनाने की रेसिपी ,वेज बिरयानी बनाने का तरीका )(How to Make Veg Biryani Recipe in Cooker at Home) (वेज बिरयानी बनाने की सबसे आसान विधि घर पे बनाये )(Restaurent Jesi Veg BIryani Ghar par Bnane ki Recipe in Hindi )चलीये आप को बताते है ।
How to Make Homemade Veg Biryani Recipe in Hindi (वेग बिरयानी बनाने का तरीका ):-
वेज बिरयानी घर पर कैसे बनाये? ( How to Make Veg Biryani Recipe in Cooker at Home )कुकर में वेज बिरयानी बनाने का तरीका में हम सबसे पहले बिरयानी के लिए मसाले को कुकर में तैयार कर के इसमें चावल की लेयरिंग करेंगे इसे कैसे और क्या डालना ये भी हम आप को बताएंगे और पानी इतना उपयोग करना है कितना नहीं वो भी हम आपको बताएँगे तो चलिए हम आपको veg biryani recipe in hindi बनाना बताते है।
मात्रा - 4 लोगो के लिए
तैयारी का समय - 30 मिनट
बनने का समय - 50 मिनट
बिरयानी बनाने की सामग्रियां (Ingredients Foe Veg Biryani Recipe in Hindi )
- बासमती चावल ( 1, 1/2 ग्लाश )
- दही (1 कटोरी )
- आलू (1 बड़ी साइज के कटे हुए )
- प्याज (2 बड़े साइज कटे हुए )
- बिन्स (1 छोटी कटोरी )
- शिमला मिर्च ( 1 छोटी कटोरी)
- गाजर (1 छोटी कटोरी )
- गोभी (1 बड़ी कटोरी )
- मटर(1 छोटी कटोरी )
- पनीर के (10 से 12 पिश मीडियम कटे हुए )
- तेजपत्ता (2 )
- काली मिर्च (10 दाने )
- जीरा (1 बड़ी चम्मच )
- लौंग (5 से 6 )
- इलायची (4 )
- दालचीनी (1 इंच का टुकड़ा )
- हरी मिर्च (3 )
- अदरक लहसुन पेस्ट (1 चम्मच )
- गरम मसाला (1 चम्मच )
- बिरयानी मसाला (2 चम्मच )
- हल्दी (1/2 चम्मच )
- मिर्ची (1/2 चम्मच )
- धनिया (1 चम्मच )
- पुदीने की पत्तिया (1 कटोरी )
- धनिया पत्ती (1 कटोरी )
- नमक स्वादानुसार
- केसर
- घी (3 चम्मच )
- तेल (5 चम्मच )
- पानी ( 2 ग्लास जिससे हमने चावल नापा है )
वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी (Restaurent Style Veg Biryani Recipe in hindi ) Step-1 :-
- वेज बिरयानी लिए हम पहले अपने चावल को अच्छे से भीगा कर इसे धोलेंगे , धोने के बाद हम इसे एक तरफ रख देंगे अब हम एक कुकर लेंगे इसको गैस में रख कर इसमें हम तेल डालेंगे और तेल को गरम होने देंगे जब तेल गर्म हो जाये तो हम इसमें एक प्याज के सारे टुकड़े को फ्राई करके बहार निकल लेंगे।
- इसी तेल में हम अपने पनीर को भी अच्छे से लाल होते तक फ्राई निकल लेंगे निकलने के बाद बची हुई तेल में हम अपने मसाले जीरा, तेजपात्ति, लौंग, दालचीनी और इलायची को डालकर इसे 5 मिनट केलिए फ्राई होने देंगे जब ये तो इसमें हम बची जो प्याज है उसे भी डालदेंगे और ब्राउन होने तक तलेंगे।
- जब ये फ्राई हो जाये तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्ची को लंम्बा काटकर डालदेंगे और 2 मिनट के लिए पकने देंगे फिर इसमें सारी सब्जियों को डालकर 5 मिनट के लिए अच्छे से पकने देंगे।
- जब ये अच्छे से पक जाये तो इसमें पनीर को भी डालकर अच्छे से मिलादेंगे इसमें हम अपनी दही को डाल देंगे और हमारे गैस के फ्लेम को एकदम काम कर के 2 मिनट पकने देंगे।
- जब दही हमारे सब्जियों अच्छे से मिक्स हो जाये तो इसमें हम लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर ,और 1 चम्मच धनिया पाउडर ,1/2 चम्मच गरम मसाला और इसमें 2 चम्मच बिरयानी मसाला,स्वादानुसार नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स करेंगे।
- अब हम इसे 2 मिनट के लिए कुकर का ऊपर ढक्कन लगाकर पका लेंगे अब हम इसमें 1 ग्लाश पानी डालेंगे हमने ढेर छोटी ग्लाश चावल के लिए 2 ग्लास पानी लिया है हमने इसमें एक ग्लाश उपयोग कर रहे है और अब हम इसके लेयरिंग करेंगे।
वेज बिरयानी बनाने के लिए इसकी लेयरिंग करना(Veg Biryani Recipe in hindi ) Step- 2 :-
- अब हम वेज बिरयानी बनाने के लिए आगे इसके ऊपर एक के बाद एक के बाद एक लेयरिंग करेंगे हमें बिलकुल भी चम्मच नहीं चलना है अब हम इसके फ्लेम को बिलकुल ही काम कर देना है या बंद कर के भी इसकी लेयरिंग कर सकते है अब हम इसके ऊपर पुदीने की पत्ती , और हम इसके ऊपर हरा धनिया डालदेंगे।
- इसी के ऊपर हम फ्राई करे हुए प्याज को चारो तरफ डालेंगे हमें सरे प्याज को नहीं डालना है इसे आधा डालदेंगे इसके ऊपर एक चम्मच देसी घी डालेंगे इसके ऊपर हम हल्का सा गरम मसाला डालेंगे थोड़ा सा नमक इसके ऊपर डालेंगे।
- अब हम इसमें चावल को अच्छे से फैलाकर डालदेंगे, इसके बाद हमें चावल के ऊपर फिर बची हुई पुदीने की पत्ती डालनी है इसके ऊपर धोड़ा हरा धनिया और एक चम्मच देसी घी डालदेंगे , अब इसके ऊपर बची हुयी प्याज को अच्छे से चारो तरफ फैलाकर डालदेना है।
- अब हम इसमें केसर को डालदेंगे केसर इसमें अच्छा सा कलर लाएगा हम केसर को दूध में डूबकर पहले से रखा था इसे डालदेंगे अब हमारी लेयरिंग भी कम्प्लीट हो गयी है अब 1 ग्लास जो बची हुई पानी है उसे डालदेंगे और ढक्क्न बंद कर देंगे।
- अब हम इसे 1 है फ्लेम में सिटी लगाएंगे और जब इसमें सिटी लग जाये तो इसके फ्लेम को काम कर के 3 मिनट क्र लिए इसे लो पकने दे और गैस बंद कर दे फिर इसे अचे से टांडा होने दे जब कुकर की साडी भांप निकल जाये ये अच्छे से ठंडा हो जाये तो इसे निकल ले।
- वेज बिरयानी बहुत ही स्वादिस्ट और लाजवाब लगता एक बार इसे बार बार बनाने का मन करेगा अब लो बन कर तैयार है हमारी जायकेदार वेज बिरयानी आप इसे गरमा गरम खाइये।
वेज बिरयानी बनाते समय किन किन बातो का सवधानिया रखना है--
- वेज बिरियानी बनाने के लिए सारे मसाले को अच्छे से भुनाना होगा हमें इसके लिए थोड़ा ज्यादा तेल की आवस्यकता होती है हमें ऊपर बताये हुए स्टप बाई स्टेप काम करना होगा।
- जब हम वेज बिरयानी की लेयरिंग करेंगे तो हमें बिलकुल भी चम्मच नहीं चलनीहै इस बात का हमें खाश ध्यान रखना होगा।
- पुदीना हम इसलिए क्योकि पुदीने से इसमें वेज बिरयानी में बहुत ही ज्यादा अच्छा एक टेस्ट अत है और ये हमारे वेज बिरयानी को और भी ज्यादा जायके दार बनता है।
- हमें इस बात का भी ध्यान रखना है की जब एक सिटी हो जाये तो बस हमें इसे 2 मिनटके लिए लो मीडियम फ्लेम में पकाना है और बंद कर देना है।
- और एक बात और जब हम इसको गैस से बहार उतरे इसके पीछे वाली पिन को नहीं निकालनी है कई लोग जल्दी के चक्कर में निकाल देते है तो इस बात का भी अच्छे से ख्याल रखे।
आप को हमारे द्वारा बनाया गया Restaurent Style Veg Biryani Recipe in hindi (Homemade Veg Biryani recipe in Hindi ,How to Make Biryani at Home )वेज बिरयानी आप को कैसी लगी हमें बताये कोई विधि में आप को कोई भी डाउट है कमेंट के सहारे जरूर बताये हम आप की परेशानी को दूर करने कोशिश अगर आप को कोई और रेसिपी के बारे में जानना है तो आप हमें के जरूर कमेन्ट कर के बता सकते है लिए रेसिपी लाने की पूरी कोशिश करेंगे।
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