Makai Dum Angara Recipe in Hindi : आजकल बारिश के मौसम में बुट्टा तो बहुत ही ज्यादा मिलता है और हम आपको इसी बुट्टे के साथ बनने वाली चटपटी टेस्टी रेसिपी आज हम आपके साथ सेयर करेंगे आपको बनानां बताएंगे और ये रेसिपी है मकई दम अंगारा बनाने की रेसिपी ( Restaurant Style Corn Makhani Angara recipe in Hindi ,हाउ टू मेक टेस्टी चटपटी मकई दम अंगारा रेसिपी इन हिंदी )बता रहे हैं और बारिश के दिनों में इसे खाने में बहुत ही ज्यादा मजा आता है हम आपको इसे एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाना बता रहे हैं इसके लिए जो जो आवश्यक सामग्री हमें चाहिए हम आपको उसके पूरी लिस्ट नीचे बताने वाले हैं तो हम आप को घर पे ही Makai Dum Angara Recipe को आप के साथ शेयर करते हैं।
What is Makai Dum Angara, how is it made?(मकई डैम अंगारा बनाने का तरीका ):-
मकई दम अंगारा क्या है, मकई दम अंगारा ये कैसे बनता है (how to make makai dum angara in hindi , makai dum angara banane ka asan tarika )(मकई डैम अंगारा बननाने की विधि हिंदी में ,रेस्टोरेंट स्टाइल कॉर्न मखानी अंगारा रेसिपी हिंदी ) मकई अंगारा बनाने के लिए हमें सबसे पहले ग्रेवी बनानी पड़ेगी उसके बाद हम सब्जियों को ग्रेवी में पक आएंगे और इसके बाद हम इसमें बुट्टा डाल कर अच्छे से पकांगे प्लेटिंग में अंगारे की सहायता से इसको अंगार देंगे इसी प्रकार यह बनकर तैयार हो जाएगी तो हम इसे तीन से चार स्टेट में बनाकर पूरा करेंगे स्टेप स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें।
मात्रा 5 से 7 लोगो के लिए
तैयारी का समय - 20 मिनट
बनने का समय - 40 मिनट
मकई दम अंगारा की ग्रेवी बनाने की सामग्रियां (Ingredient For Makai Dum Angara )
- oil (2 से 3 टेबल स्पून)
- जीरा (1 टेबलस्पून)
- इलायची (दो पीस )
- तेजपत्ता (दो पीस)
- दालचीनी (1/2 )
- कटे हुए प्याज (दो बड़े साइज)
- टमाटर (4 बारीक कटे )
- हुए हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- अदरक (1 इंच कटी हुई)
- लहसुन (10 से 12)
- धनिया (कटी हुई )
- काजू (10 से 15 )
- लाल सुखी मिर्ची (5 से 6 )
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी दो कप
मकई दम अंगारा की ग्रेवी बनाने की रेसिपी (Makai Dum Angara Recipe Step by Step ) :-
- Makai Dum Angara Recipe में सबसे पहले हम गैस पर एक कढ़ाई रखेंगे और कढ़ाई में हम 2 से 3 टेबल स्पून ऑयल डालेंगे जब तेल गरम हो जाए तब हम इसमें एक चम्मच जीरा डालेंगे।
- इसमें अब हम दो इलायची, तेजपत्ता, दालचीनी डालकर चमक चला देंगे फिर इसमें हम बाइक कटे हुए प्याज दो बड़े साइज डालेंगे और इन सब को अच्छे से 2 मिनट पकने देंगे।
- जब हम इनसब को पकाएंगे तब गैस टेम्प्रेचर थोड़ा ज्यादा होना चाहिए इसके बाद हम इसमें कटे हुए टमाटर ,हरी मिर्च ,अदरक 1 इंच, लहसुन 10 से 12 ,धनिया रफी कटे हुए, काजू 10 से 15 पीस, लाल कस्तूरी सुखी मिर्ची और नमक स्वाद अनुसार डालदेंगे।
- सबको डालकर 2 मिनट के लिए और पका देंगे 2 मिनट होने के बाद हम ऊपर से इसमें 250ml पानी डालेंगे और ढक्कन ढक् कर इसे 15 मिनट के लिए पकाएंगे जब यह पक जाए तो हम गैस को बंद कर देंगे और इसे एक प्लेट पर निकाल देंगे प्लेट में निकालने के बाद हम इसके ऊपर का तेजपत्ता निकाल देंगे।
- अब इसे एक मिक्सर जार में डाल देंगे इसमें एक कप पानी डालेंगे और इसे अच्छे से पीस देंगे हमारी ग्रेवी एकदम गाड़ी बनकर तैयार हुई है अब हमने अपना ग्रेवी तैयार कर लिया है अब हम Makai Dum Angara Recipe आगे का प्रोसेस देखते हैं।
Restaurant Style Makai Dum Angara Recipe in Hindi Next Step :-
आवश्यक सामग्री ( ingedients )
- घी (2 बड़े चम्मच)
- बारीक कटा हुआ प्याज (दो बड़ा साइज)
- लहसुन (छोटे-छोटे कटे हुए 2 बड़े चम्मच)
- अदरक ( एक इन बारिक लंबा कटा हुआ)
- हरी मिर्च (बारीक लंबा कटा हुआ 3)
- मिर्ची पाउड (एक चम्मच)
- हल्दी पाउडर (आधा चम्मच)
- धनिया पाउडर (एक चम्मच )
- जीरा पाउडर( एक चम्मच)
- काला नमक पाउडर (आधा चम्मच )
- सॉप पाउडर (एक चम्मच )
- शक्कर (आधा चम्मच)
- कौन (500 ग्राम)
- मिट्टी का एक छोटा कटोरी
- तीन से चार जलता हुआ कोयला
- शिमला मिर्च (एक बारिक लंबे कटे हुए)
- टमाटर (एक लंबा कटा हुआ )
- पनीर (सौ ग्राम कद्दूकस किया हुआ )
- गरम मसाला (एक चुटकी )
- कस्तूरी मेथी (एक चुटकी )
- नमक स्वाद अनुसार
- बारीक कटा हुआ धनिया
Restaurant Style Corn Makhani Angara Recipe in Hindi (रेस्टोरेंट स्टाइल कॉर्न मखानी अंगारा रेसिपी हिंदी ) :-
- अब हम एक बर्तन लेंगे और उसमें दो से तीन चम्मच घी डालें जब घी गरम हो जाए तब हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालेंगे इसके ऊपर 2 बड़े चम्मच लहसुन के टुकड़े , अदरक और फिर इसी के ऊपर बारीक कटा हुआ मिर्ची डाल देंगे।
- और सबको 1 मिनट के लिए अच्छे से चम्मच चलाते हुए बनाएंगे जब हम इन सभी को पका रहे होंगे तो गैस का टेंपरेचर थोड़ा हाई होना चाहिए।
- अब हम गैस का टेंपरेचर को लो करके इसमें एक चम्मच मिर्ची डालेंगे इसके ऊपर हल्दी पाउडर एक ,चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर ,आधा चम्मच काला नमक पाउडर एक चम्मच सॉफ पउडर को डाल कर अच्छे से मिला देंगे और मिलाने के बाद इसमें 1 से 2 कप पानी डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक के लिए पकाएंगे।
- जब यह सब 2 मिनट अच्छे से पक जाए तब हम इसमें जो ग्रेवी तैयार किए हैं उसको डाल देंगे और Makai Dum Angara Recipe के स्वाद को मेंटेन करने के लिए हम इसमें आधा चम्मच शक्कर डाल देंगे शक्कर इसलिए डालेंगे ताकि जो मिर्ची ज्यादा अधिक लगे तो यह सब खाने में मेंटेन हो जाए इसका टेस्ट और उभर कर आए।
- इसके बाद हम इसके ऊपर मकई डाल देंगे और इसे धीमी आंच पर पकाएंगे इसे पकाते हुए हम बर्तन के अंदर एक मिट्टी का छोटा कटोरी लेंगे और उसे इस ग्रेवी के बीचो बीच रख देंगे अब हम कटोरी में दो से तीन जलता हुआ कोयला डाल देंगे और कोयले में एक चम्मच घी डाल देंगे जिससे इसमें धुआँ निकलेगा और यह धुआँ हमारे ग्रेवी में जाएगा।
- अब हम ढक्कन अब बंद कर देंगे और गैस को धीमी आंच पर कर देंगे और इसे 10 मिनट के लिए पकने देंगे जब 10 मिनट पूरे हो जाए तब हम इस मिट्टी के अंगार को बाहर निकाल लेंगे और अपने ग्रेवी को चम्मच की सहायता से अच्छे से मिला देंगे ग्रेवी को मिलाने के बाद हम इसमें बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च और टमाटर डाल देंगे।
- अब इसमें सौ ग्राम बारीक़ पनीर डालेंगे इसके ऊपर हम गर्म मसाला और कस्तूरी मेथी डाल देंगे और सवदानुसार नमक डालेंगे और सभी को हम 2 मिनट के लिए और पका देंगे अब हमारा Restaurant Style Corn Makhani Angara बन कर तैयार है हम इसकी प्लेटिंग कर देते है।
अब आती है मकई दम अंगार की प्लेटिंग की बारी और इसमें फ़ाइनल टच की बारी :-
- Restaurant Style Corn Makhani Angara की प्लेटिंग करने से पहले हम जिस बाउल में से निकाले हैं उस बाउल में हम मकई दम अंगारे के ऊपर एक गोल कटा हुआ प्याज रखेंगे और प्याज के ऊपर एक कोयला और कोयले में आधा चम्मच घी डालकर इसे ढक्कन ढक्कन रख देंगे।
- 1 मिनट में कोयले का अंगार जाना चाहिए इसके बाद हम इसकी प्लेटिंग करेंगे जब 1 मिनट हो जाए तब हम ढक्कन को हटा देंगे और उसके बाद ब्याज सहित अंगार को भी बाहर कर देंगे।
- मकई दमन अंगारा के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर प्लेटिंग कर देंगे यह दिखने में बहुत ही ज्यादा सुंदर दिखाई देगा।
- इसके बाद हम एक प्लेट लेंगे और प्लेट में इसे चम्मच की सहायता से सजा देंगे फिर Restaurant Style Corn Makhani Angara को आप किसी भी रोटी के साथ खा सकते हैं और इसका मजा उठाइए।
Tips & Tricks For Makai Dum Angara Recipe in Hindi :-
- मकई दम Angara में हम कोयले का अंगार देते है जिससे इसका धुँवे का स्वाद हमारे खाने में आ सके और इसका एक अनोखा टेस्ट हमारे खाने में आए इसीलिए तो रेसिपी का नाम मकई दम Angara रखा गया है।
- याद रखिये सब्जियों में मसाले डालने के टाइम हमें इसका टेम्प्रेचर कम कर देना है ताकि मसाले जले नहीं और ये खरखराहट पैदा न करे आप इसमें सारे मसाले इसके बताये अनुसार ही उपयोग करे और कोई मसाले आप को नहीं पसंद तो आप इसको स्किप भी कर सकते है।
- Restaurant Style Corn Makhani Angara में कोयले का अंगार देना बहुत ही जरूरी होता है इससे इसका टेस्ट और ज्यादा उभर के आता है।
हमारे द्वारा बनाई गई Restaurant Style Makai Dum Angara Recipe in Hindi (Restaurant Style Corn Makhani Angara in Hindi )आपको कैसी लगी हमें बताएं आपको इसे बनाते वक्त कोई भी परेशानी हो रही है तो आप हमें इसे कमेंट के माध्यम से बता सकते हैं और अगर आपको हमसे कोई और रेसिपी के बारे में जानकारी चाहिए तो आप हमें कमेंट करके बताइए ताकि हम अपने अगले ब्लॉक में आपके द्वारा बताए गए रेसिपी को लाने का प्रयास करेंगे।
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