Market Style Veg Momos Recipe in Hindi : वेज मोमोस तिब्बतीय एवं नेपालियों का एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ में से एक है जिसे लोग बड़े चाव से भोजन या नाश्ते के तौर पर खाते हैं वेज मोमोस अधिकतर हम आटे और मैदे दोनों से बना कर खाते हैं वेज मोमोस के अंदर हम अपनी मन्दपसन्द सब्जियों का उपयोग कर के मोमोस बना सकते है भारत के उत्तरी पूर्वी राज्य असम मेघालय नागालैंड मणिपुर इत्यादि में काफी लोकप्रिय है एवं आज कल भारत में भी बहुत ज्यादा फेमश होने लगा है और आजकल बच्चे इसे बहुत ही ज्यादा चाव से खाते है जिस बच्चे को देखो उसका डिमांड वेज मोमोस खाने का होता है तो हम जरा सा भी देरी न करते हुए आपको घर पर अपने हाथो से वेज मोमोस बनाना बताएँगे हम आप को मोमोस बनने के साथ साथ इसकी चटनी भी बना कर बताएँगे।
मोमोस किसे कहते है ? वेज मोमोस कैसे बनता है ? वेज मोमोस को मैदे/आटे से बना एक बेस होता है जिसके अंदर हम मनपसंद सब्जियों को डालते हैं वेज मोमोस हम भाप में पका कर बनाते हैं और लाल चटनी के साथ खाया जाता है वेज मोमोस खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी और लाजवाब लगता है(How to Make Veg Momos Recipe in Hindi , Homemade Veg Momos Banane Ki Recipe in Hindi ) घर पर आसानी से वेग मोमोस कैसे बनाये (वेज मोमोस बनाने का तरीका , मैदे से मोमोस बनाने की विधि हिंदी, Restaurent Style Vej Momos Recipe in Hindi With Chatani ).
How to make momos at home Recipe in Hindi (मोमोस बनाने का आसान तरीका ) :-
मोमोस बनाने के लिए हमें क्या क्या इंग्रेडिएंट्स चाहिए - मोमोश की चटनी ,मोमोस के लिए चटनी बनाना बताएंगे क्योकि बिना चटनी के मोमोस अधूरा सा लगता है और हमारी चटनी ही मोमोस के स्वाद को और डबल बढ़ा देता है इसलिए हमारी चटनी एकदम चटपटी और लाजवाब बननी चाहिए तो हम आप को चटनी बनाना बता रहे है पहले इसके बाद हम आपको मोमोस बनाना बताएंगे मोमोस को बनाने के लिए पहले डोव बनाना होगा उसके बाद हम इसके अंदर भरने के लिए स्टफिंग तैयार करेंगे और फिर इसे स्टीम करेंगे भाप में पकाएंगे तो हमें इसके लिए तीन स्टेप फॉलो करने पड़ेंगे चलिए हम आपको Market Style Veg Momos Recipe in Hindi बनाना बताते है ।
मात्रा - 4 लोगो के लिए
तैयारी का समय - 20 मिनट
बनने का समय - 40 मिनट
चटनी बनाने की सामग्रियां (Ingredient )
- लाल सुखी मिर्च ( 10 )
- टमाटर (4 )
- वेनेगर (2 चम्मच )
- नमक स्वादानुसार
- प्याज के भाजी के टुकड़े
- चिल्ली फ्लैग (1 चम्मच )
- टमाटर सॉस (2 बड़े चमच )
वेज मोमोस की चटनी बनाने की रेसिपी :-
- चटनी बनाने के लिए हमें अपने मिर्ची को पानी में भीगा कर रखना है और इसी प्रकार आगे हम अपने टमाटर को उबाल लेंगे टमाटर को हमें उसके छिलके फटने तक ही पकाना है।
- अब हम इसी टमाटर के उबाल वाली बर्तन में जब टमाटर उबाल रही है तो इसमें मिर्ची को भी 3 मिनट उबाल लेंगे और गैस बंद कर देंगे हमें जब टमाटर उबलने लग जाये तब मिर्ची को उबलने के लिए डालना है।
- अब हमारा टमाटर और मिर्च उबाल गया है अब हम टमाटर की सारा छिलके निकल देंगे और इसे एक मिक्सर में डालेंगे और मिर्ची को भी डालदेंगे उबले हुए पानी के साथ अब हम इसमें नमक ,वेनेगर ,चिल्ली फ्लैग थोड़ा प्याज का भाजी डालकर पीस लेंगे।
- जब ये पिश जाये तो इसे एक बड़े कटोरी में निकल लेंगे और इसमें टमाटर सॉस और थोड़ा प्याज का भाजी इसमें ऊपर से डालदेंगे।
- लो बन कर तैयार है हमारी मोमोस के लिए चटपटी चटनी आप को ये बहुत ही ज्यादा टेस्टी और लाजवाब लगेगी।
Ingredient for Veg Momos Recipe in Hindi
- मैदा ( एक कप )
- नमक (स्वाद अनुसार)
- तेल ( एक से दो चम्मच )
- गर्म पानी (एक गिलास)
- तेल (दो से तीन चम्मच)
- लहसुन लहसुन ( 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई)
- अदरक (एक चम्मच बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्ची ( बारीक कटी हुई एक चम्मच )
- प्याज (एक बड़े साइज का बारीक कटा हुआ )
- मशरूम (बारीक कटी हुई)
- गाजर (बारीक कटी हुई एक कटोरी )
- पत्ता ( गोभी बारीक कटी हुई डेट कटोरी )
- कॉर्नफ्लोर ( एक चम्मच )
- धनिया ( बारीक कटी हुई )
- अमूल बटर (दो से तीन स्लाइस )
- नमक स्वादानुसार
Market Style Veg Momos Recipe in Hindi (Step - 1) मोमोस बनाने की आसान रेसिपी :-
- वेज मोमोस का डोव बनाने के लिए हमें एक बॉउल लेना है और इसमें हम एक बड़े साइज़ के कप से मैदा ले लेना है इसमें हम नमक डालेंगे स्वादानुसार और इसमें तेल डालेंगे और मैदा तेल और नमक को अच्छे से मिलादेते है।
- अब हम मैदे का अच्छे गरम पानी डालकर गूथ लेंगे और जब हम इसे गूथेंगे तो इसे अपने हथेली की सहायता से दबा दबा कर गूथेंगे और इसका एक सॉफ्ट डोव बनाकर लेते है।
- इसके ऊपर थोड़ा तेल लगा कर इसे अच्छे से गूथ ले और अब ये अच्छे से गूथ जाये तो इसे 25 मिनट के लिए ढ़ककर रख दे अब हम वेज मोमोस के इस्टफिंग के लिए सब्जियों का मिश्रण तैयार करते है।
- हमें मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई लेना है और कढ़ाई को गैस में रखकर कढ़ाई को गर्म होने दे जब ये गर्म हो जाये तो इसमें हम दो से तीन चम्मच तेल डालना है जब हमारा तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो हम तेल में लहसुन डाल देंगे और उसी प्रकार हम इसमें अदरक की छोटी छोटी बारीक कटी पिश डालेंगे।
- और 5 सेकण्ड पकने के बाद इसमें हम हरी मिर्ची डाल देंगे अब हम प्याज को भी इसमें डालदेंगे और 2 मिनट प्याज को पकने देंगे हमें ये सब प्रोसेस तब करना है जब हमारा गैस हाई फ्लेम में होगा और ये सब प्रोसेस करते समय हमें इसमें चम्मच भी चलना है।
- जब हमारा प्याज पाक जाये तो इसमें हम मशरूम डालेंगे और 3 मिनट पकाएंगे चम्मच चलते हुए और अब हम इसमें गाजर और पत्ता गोभी डालकर इसे 2 मिनट और पकाएंगे।
- जब ये पाक जाये तो इसमें हम कॉर्नफ्लोर डालेंगे हमें कॉर्नफ्लोर को सीधे इसमें नहीं डालना है हमको पहले कॉर्नफ्लोर एक कटोरी में लेंगे और इसमें पानी डालकर इसे मिक्स कर लेंगे जब ये पानी में अच्छे से घुल जाये तो हमें सब्जियों के ऊपर कॉर्नफ्लोर डालेंगे और चम्मच से हीलाएंगे।
- इसमें अब हम स्वाद अनुसार नमक डाल देंगे इसे बस 1मिनट पकाएंगे और गैस को बंद करदेंगे अब हम इसमें धनिया और इसके ऊपर से दो-तीन स्लाइस बटर डालदेंगे अब हम इसे एक प्लेट में ठंडा होने रख देंगे अब हमारी डोव भी तैयार सब्जी भी बन कर तैयार है इसके बाद अब हम अपने वेज मोमोस को बनाते है ।
वेज मोमोस बनाने की विधि (Market Style Veg Momos Recipe in Hindi (Step - 2 ) :-
- वेज मोमोज बनाने के लिए अब हमारे पास डोव भी तैयार है और वेज मोमोस बनाने के लिए इसकी सब्जियों का मिश्रण भी तैयार है अब हम मोमोज बनाने के लिए पहले अपने डोव को थोड़ा हाथों से मिक्स करके इसे छोटे-छोटे लोई में तोड़ लेंगे।
- और जब यह छोटे छोटे लोई में टूट जाए तो हम इसे पूड़ी की तरह बेल लेंगे हम इसे पतला बेलेंगे जब हम इसे बेलेंगे तो हमें इसके साइड को ज्यादा पतला बेलना है और बीच को ज्यादा पतला नहीं करना है।
- बेलेंगे के बाद इसमें हम अपने सब्जियों का मिश्रण डालकर मोमोज आकार में इसे बना लेंगे आप चाहे तो इसे समोसे के आकार में या फिर गुजिया के आकार में भी बना सकते हैं।
- अब हम इसी प्रकार सभी मोमोज को बनाकर तैयार कर लेंगे और अब हम एक तरफ गैसऑन करेंगे इसमें इटली का साचा रखेंगे और इसमें एक गिलास पानी डालकर इसे गर्म होने के लिए रख देंगे जब यह गर्म हो जाए तो हम इटली के सांचे में के प्लेट में तेल लगा लेंगे।
- और इसे हम अपने सरे मोमोस को रखकर इसके ऊपर ढक्कन देंगे और 15 मिनट के लिए इसे पकने देंगे 15 मिनट पूरे होने के बाद आप इसे चेक करेंगे इसमें इसमें जब चिकनाहट नजर आएगी तब आप अच्छे से समझ जाएंगे कि हमारा मोमोज बनकर तैयार है।
- इसी प्रकार हम सभी वेज मोमोस को बना लेंगे अब बनकर तैयार है हमारा वेज मोनानाना मोस अब हम वेज मोमोश को चटनी के साथ सर्व करेंगे।
मोमोस बनाते टाइम कुछ सावधानिया :-
- जब हम डोव को बनाएंगे तो हमें इसे अच्छे से हथेली के माध्यम से इसे मसलना इसमें हम गरम पानी का ही उपयोग करेंगे पानी हमारे डोव को और भी ज्यादा नरम बनता है।
- जब हम सब्जियों को बनाएंगे तो हमें गैस को ज्यादा फ्लेम करके बनाना है और चम्मच चलते रहना है।
- हम अपनी सब्जियों में कॉनफ्लोर का उपयोग इसलिए कर रहे है क्योकि इस सब्जी में नमि होती है और कॉनफ्लोर इस नमी को दूर करता है।
- जब हम मोमोस के लिए पूड़ी बनाएंगे तो ये चिपकेगा तो हम फर्श में सबसे पहले कॉनफ्लोर डालले फिर बेले।
- हमें मोमोस को ज्यादा नहीं पकाना है नहीं तो ये बिच से फटना चालू जायेगा।
- बटर डालने से मोमोस का टेस्ट बड़ जाता है।
आप को हमारे द्वारा बनाया गया Vej Momos Banane ki Recipe आप को कैसी लगी हमें बताये यदि आपको इसकी विधि में कोई भी डाउट है तो कमेंट के सहारे जरूर बताये हम आप की परेशानी को दूर करने कोशिश जरूर करेंगे अगर आप को कोई और रेसिपी के बारे में जानना है तो
आप हमें कमेन्ट करके जरूर बता सकते है हम आपके लिए इसे अगले रेसिपी लाने की पूरी कोशिश करेंगे।
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