Veg Cheese Burger Recipe in Hindi : वेज बर्गर इंग्लिश जंक फूड में से एक है यह जंक फूड की श्रेणी में रखा गया है और यह पाव से बनाए जाने वाला एक खाद्य पदार्थ है जिससे ब्रेड की तरह बिच से काटकर उसके बीच के दोनों भाग को अच्छे से तलकर उसके बीच विभिन्न प्रकार की चटपटी और क्रंची क्रिस्पी सब्जियों का मिश्रण विभिन्न प्रकार की चटनी यों का यूज करके इसे बनाकर तैयार किया जाता है यह भारत के लोगों को बहुत ही ज्यादा पसंद और स्वादिष्ट लगता है ।
वेज बर्गर रेसिपी को घर पर कैसे बनाएं वेज बर्गर घर पर बनाने का तरीका (वेज चीज बर्गर बनाने की विधि, घर पर आसानी से चीज बर्गर बनाने की आसान सी विधि )(रेस्टोरेंट्स स्टाइल वेज चीज बर्गर रेसिपी इन होम ,वेज चीज बर्गर कैसे बनता है इसे बनाने का तरीका क्या है )(Restaurants Style Veg Cheese Burger Recipe In Home ) (चीज बर्गर रेसिपी इन हिंदी बर्गर किसे कहते हैं और यह कैसे बनता है) यह सब हम आपको नीचे बताने वाले हैं और इसके साथ ही साथ हम बर्गर कैसे बनाएं इसे बनाने के लिए कौन सी कौन सी सामग्री चाहिए और कितनी मात्रा में चाहिए आपको नीचे बता रहे हैं
How To Make Market Style Burger At Home (घर पे बर्गर बनाने का आसान तरीका ) :-
बर्गर कैसे बनता है?(How to Make Burger at Home, Home Made Veg Burger Recipe in Hindi ) ( बर्गर बनाने की आसान और सरल विधि ) बर्गर बनाने के लिए सबसे पहले हमें हैं इसके अंदर इस्टाफिंग करना होगा इसमें इस्टाफिंग करने के लिए सब्जियों का पैटी बनाना पड़ेगा इसे बनाने के लिए बहुत सारे सब्जियों का यूज करेंगे हम आपको बर्गर में बहुत सारे चटनियो का भी उपयोग करना बताएँगे और इसके लिए सारी चटनियो को भी बनाना बताएंगे जो हमारे बर्गर में यूज होने वाला है इससे हमारा बर्गर बहुत ही ज्यादा जायकेदार चटपटी और बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट लगता है वेज बर्गर बनाने की विधि में बर्गर के लिए आलू की टिक्की को अब हमें अच्छे से डिफ़ फ्राई करना होगा और इसके लिए हमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी।
वेज बर्गर के पेटी बनाने के लिए सामाग्रियां ( Ingredients )
- खाने का (तेल दो से तीन चम्मच )
- जीरा (आधा चम्मच)
- हरा मिर्च (बारीक कटा हुआ एक बड़ा चम्मच)
- बिंस ( एक कटोरी बारीक़ कटा हुआ )
- गाजर( एक कटोरी बारीक़ कटा हुआ)
- मटर ( उबला हुआ एक कटोरी)
- हल्दी (आधा चम्मच )
- धनिया ( एक चम्मच)
- मिर्च( आधा चम्मच )
- जीरा पाउडर (एक तिहाई चम्मच)
- चाट मसाला ( एक चम्मच)
- गरम मसाला (आधा चम्मच)
- नमक स्वाद अनुसार
- उबले हुए आलू (तीन )
- हरा ( बारीक कटा हुआ धनिया )
- पनीर (अच्छे से कद्दूकस किया हुआ एक कटोरी)
- मजूरेल चीज (अच्छे से कद्दूकस किया हुआ एक कटोरी)
- मैदा ( एक चम्मच मैदा को पानी में अच्छे से गाड़ी घोल लेंगे )
- ब्रेड को (अच्छे से कद्दूकस कर लेंगे हम इसके लिए इसका चुरा चाहिए)
- जो हमने ऊपर चीज (अच्छे से कद्दूकस किया हुआ एक कटोरी) ये भी ले लेंगे
- तेल (चाहिए होगा इसे अच्छे से तलने के लिए )
वेज पैटी बनाने की रेसिपी इन हिंदी :-
- वेज बर्गर की टिक्की बनाने के लिए हमें सबसे पहले एक कढ़ाई लेना है और कढ़ाई में हम दो से तीन चम्मच तेल डालेंगे और इसे हम गैस पर रखकर तेल को अच्छे से गर्म होने देंगे जब हमारा तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब हम इसमें आधा चम्मच जीरा डालेंगे।
- इसके बाद इसमें आधा चम्मच हरी मिर्च डालेंगे और दोनों को थोड़ा देर तक भून लेंगे जब यह थोड़ी देर तक भून जाए उसके बाद बारीक कटी हुई बिन्स ,और बारीक कटा हुआ गाजर डालेंगे।
- गाजर और बिन्स को डालकर थोड़ा देर अच्छे से पानी सूखते भूंज लेंगे क्योंकि गाजर और बिन्स में पानी ज्यादा होता है इसलिए हमें इसे गैस का टेंपरेचर थोड़ा हाई रखना है अब यह थोड़ा देर पक जाए और इन दोनों का पानी सूख जाए इतना ही पकाएंगे। हम इसमें चम्मच चलते रहेंगे नहीं तो हमारी सब्जिया जल जाएगी।
- इसके बाद हम इसमें उबला हुआ मटर डालेंगे और थोड़ा मटर को भी पका लेंगे जब मटर अच्छे से पाक जाये तो हम इसमें अपनी मसलो को डालना चालु करेंगे।
- अब हम इसमें मिर्ची आधा चम्मच।,हल्दी आधा चम्मच, एक चम्मच धनिया ,आधा चम्मच जीरा पाउडर ,एक चम्मच चाट मसाला ,आधा चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर इसे मिलाएंगे।
- जब हम इसेअच्छे से मिला दे तो इसके ऊपर अपने उबले हुए आलू को अच्छे से कद्दूकस कर लेंगे और इस में मिला देंगे और अच्छे से हमारे सब्जियों को मिस करेंगे और 3 मिनट पकने देंगे।
- जब सुब पक जाए तो हमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल देंगे और पनीर डालने के बाद हम इसे ज्यादा देर तक नहीं पकाएंगे और इसके ऊपर हरा धनिया डालने के बाद हमारा गैस बंद कर देंगे।
- और हमारे मिश्रण को ठंडा होने के लिए साइड में थाली में अच्छे से फैला कर रख देंगे जब मिसरण ठंडा हो जाये तो स्टाफिंग मे गार्निश किए हुए मोजेरिला चीज को डालेंगे और इसे अपने हाथों से मिला देंगे।
- अब हम इसे गोल गोल शेप में आलू की टिक्की के जैसे बना लेंगे हमें इस प्रकार से बनाना है कि यह हमारे पाव के गोलाई से थोड़ा छोटा होना चाहिए ज्यादा छोटा नहीं होना चाहिए। एक ओर हम बर्गर के पैटी को फ्राई करने के लिए गैस में हम तेल रखेंगे गर्म होने के लिए।
- जब हम इसे गोल सेप बना लेंगे तो अब हम इसे मैदे के घोल में अच्छे से डूबा लेंगे और डूबाने के बाद इसे बाहर निकाल कर इसके ऊपर अच्छे से ब्रेड का चूरा लगा देंगे ताकि ये फाटे नहीं औरअच्छे से क्रंची बने।
- अब हमारा गैस में रखा हुआ तेल गर्म हो जाएगा तो हम एक बर्गर पैट्टी को तेल में डालकर अच्छे से दोनों तरफ से सेक लेंगे मीडियम टेंपरेचर में धीरे-धीरे ही सेकना है नहीं तो यह अंदर से अच्छे से क्रिस्पी नहीं बनेगा।
- अब हमारे बर्गर के लिए वेज पैटी बनकर तैयार है,अब हमें बर्गर के लिए चटनी बनाना है उसको एक-एक करके आपको बताते हैं उसके बाद हम वेज बर्गर का स्टाफिंग करेंगे।
- आप पैटी जब बनाएंगे तो आप पेटी को अच्छे से पकाएंगे इसमें जो हमने ब्रेड का चुरा लगाया है ये बहुत ही ज्यादा अच्छा और क्रंची टेस्ट लेकर आता है।
- आप चाहे तो इसमें मजूरेल चीज नहीं डालेंगे तो भी चलेगा ये बिलकुल ऑप्सनल होता है।
- हमें अपनी टिक्की को गोल ब्रेड के आकर से छोटा ही बनाना है।
- हम इसमें मैदा का उपयोग इसे और भी ज्यादा क्रंची और क्रियस्पि बनाने के लिए कर रहे है।
- पुदीने और मेवनीस का मिक्स चटनी :-- सबसे पहले आपको नॉर्मल पुदीने की चटनी बनाना है आपको नॉर्मल पुदीने की चटनी बनाने के लिए इसमें हम एक कटोरी पुदीने की पत्तियां थोड़ी हरी मिर्च थोड़ा हरा धनिया और स्वाद अनुसारऔर थोड़ा अदरक , नमक डालकर इसे बना लेना है और इसके बाद इस चटनी में मेवनीज 2 बड़े चम्मच डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे अब हमारी चटनी बन गयी ये हमारे वेज बर्गर के लिए तैयार है।
- मेवनीस टमाटर सॉस और चिली सॉस का मिक्स चटनी :- इसे बनाने के लिए हमें २ चम्मच मेवनीस 2 चम्मच टमाटर सॉस और एक चम्मच रेड चिल्ली सॉस लेना है और इसे अच्छे से मिक्स कर देंगे अब हम अपनी तीसरी चटनी बनाते है ।
- सरसों की चटनी :- इसके लिए हम दो बड़े चम्मच पीला सरसो ,एक चम्मच कला सरसो 3 से 4 काली मिर्च इसे एक बार मिक्सी लेंगे पीसने के बाद इसमें 1 हरी मिर्च एक छोटा सा तुकडा अदरक का और छोटा सा कच्चे आलू का टुकड़ा डालेंगे इसमें थोड़ा मिर्ची पउडर थोड़ा हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार पउडर थोड़ा और एक चौथाई चम्मच शक़्कर और थोड़ा आधा चम्मच वेनेगर और थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छे से मिक्सी में पिश लो और जब ये पीस जाये तो हम एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर इसे गर्म होने रख देंगे जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें अपनी चटनी को डालकर 2 मिनट पका लेंगे लो बन कर तैयार है सरसो की चटनी।
टिप :-
- आप सरसो के चटनी को बहुत दिनों तक बना कर भी रख सकते हो आप इसे ज्यादा भी बना सकते है।
- सरसो की चटनी बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट और चटपटी बनती है।
- पुदीने की चटनी में आप पुदीने की फ्रेश पत्तियों का उपयोग करे।
- आप मेवनीस बाजार से ला कर उपयोग कर सकते है या आप इसे घर में भी बना सकते है मायने बाजार वाली उपयोग की है।
हमने अपने वेज बर्गर को बनाने के लिए सारी चीजों का इंतजाम कर लिया है हमें वेज बर्गर को बनाना है इसे बनाने के लिए हमारे पास कुछ और चीजों की आवश्यकता होगी इसे हम आपको नीचे बता रहे हैं।
Ingredient For Burger
- अमूल मक्खन (दो चम्मच )
- सरसों की चटनी (एक चम्मच )
- सलाद का पत्ता (2 से 3)
- प्याज एकपीस (गोल कटी हुई )
- टमाटर (दो पीस गोलकटी हुई)
- पाव वाला ब्रेड (एक )
- हमने जो दो और एक्स्ट्रा चटनी बनाया है वह भी हमें इसमें यू करेंगे
- चीज़ की पतली स्लाइस
- गेरकिन (4 पीस गोल कटा )
- थोड़ा तिल
- पैटी /टिक्की 1
वेज बर्गर बनाने की विधि (Veg Cheese Burger Recipe in Hindi) :-
- चलिए अब हम अपने वेज चीज़ बर्गर को सजाते है बर्गर बनाने के लिए हमने पहले जो पाव लिया है उसे हमें सेकना होगा इसे तवे में सेकने के लिए पहले बर्गर को हमें दो भाग में काटना है बीच से और इसके बीच वाले जो भाग है उसमें अमूल बटर लगाकर इसे अच्छे से लाल होते सेक लेंगे।
- जब यह सेक जाए तो इसे हम बाहर निकाल देंगे और जो ऊपर वाले बर्गर का पाट है उसके ऊपर हम थोड़े तिल लगा लेंगे जैसे रेस्टोरेंट में लगते है न वैसे तिल को लगाने के लिए हम दवा में थोड़ा तेल लेंगे और इसमें तिल को डालकर थोड़ा 2 सेकंड पका लेंगे और बर्गर के ऊपर वाले पाट को तवा में उल्टा रखेंगे जिससे तिल पाव में चिपक जाएगी।
- अब हमारा बर्गर में हम सारे स्टाफिंग को डालते हैं सबसे पहले हम निचे वाले बर्गर को लेंगे और बर्गर के ऊपर सरसों का चटनी लगाएंगे और चटनी लगाने के बाद हम इसमें सलाद के पत्ते लगा देंगे।
- सलाद के पत्ते के ऊपर हमें एक चम्मच टमाटर सॉस वाली जो चटनी हमने बनाई है उसे डाल देंगे इसे डालने के बाद हम इसके ऊपर गरेकिन डालेंगे गरेकिन डालने के बाद हम इसके ऊपर अपने टिक्के को रखेंगे।
- टिक्के के ऊपर हम मजूरेला चीस की स्लाइस रखेंगे फिर प्याज और टमाटर रखना है और इसके ऊपर हम अपने पुदीने की चटनी एक चम्मच डालदेंगे दूसरे पाव इसके ऊपर रखदेंगे इसे थोड़ा प्रेस कर देंगे लो बन कर तैयार है हमारा वेज तवा बर्गर आप इसे घर पर जरूर बनाइये।
Tips and Tricks Veg Cheese Burger Recipe in Hindi :-
- ब्रेड को हम इसलिए सेकते हैं क्योंकि जब हम बर्गर में अपनी स्टाफिंग रखते हैं तो हमारा वेज बर्गर बहुत ही ज्यादा नरम होने की संभावना होती है इसलिए हमने ब्रेड को पहले सेक लिया है।
- हमने अपने सलाद के पत्ते को को ब्रेड के ऊपर इसलिए रखा है ताकि ब्रेड में सीधे नमि वाला पदार्थ नहीं जाये और ज्यादा से ज्यादा नमीं सलाद के पत्ते में हो और ये क्रिस्पी बना रहे।
- हमने वेज बर्गर के ऊपर तिल इसे और भी ज्यादा अच्छा और सुन्दर दिखने के लिए लगाया है।
- आप चाहे तो वेज बर्गर के ऊपर एक बड़ा टूथ पिक रखकर इसे सजा सकते है।
- बर्गर में आप चाहे तो खीरे या गाजर का भी इस्तमाल कर सकते है।
आप को हमारे द्वारा बनाया गया Veg Cheese Burger Recipe in Hindi वेज चीज़ बर्गर बनाने की विधि आप को कैसी लगी हमें बताये इसे बनाते समय कोई विधि में आपको कोई भी डाउट है तो कमेंट के सहारे जरूर बताये हम आप की परेशानी को दूर करने कोशिश जरूर करेंगे अगर आप को कोई और रेसिपी के बारे में जानना है तो आप हमें कमेंट करके जरूर बता सकते है ताकि हम आपके लिए अगली रेसिपी लाने की पूरी कोशिश करेंगे।
- मंचूरियन बनाने की विधि।
- पनीर बटर मसाला सब्जी बनाने की विधि इन हिंदी
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