Kale Til Ka Laddu Ki Recipe in Hindi : मकर संक्रांति हमारे देश का एक मुख्य त्योहार में से एक है जो सर्दियों के मौसम में आता है इस त्यौहार का मुख्य आकर्षण तिल के बने लड्डू से है और त्यौहार में बने इस लड्डू को खाने में बहुत ये बहुत ही ज्यादा टेस्टी होने के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी काफी पौष्टिक होता है इस महत्वपूर्ण त्यौहार की पहचान तिल के लड्डू से ही होती है तिल के लड्डू से बने व्यंजन का उपयोग पूजा अनुष्ठान एवं मांगलिक कार्यों शादी विवाह के अवसर पर भी हो है।
कला तिल का लड्डू कैसे बनाये (काले तिल का लड्डू बनाने का तरीका हिंदी में ) (how to make kala til laddu recipe in hindi at home ) ( home made til ka laddu bnane ki recipe in hindi )
कला तिल का लड्डू बनाने के लिए किन किन सामाग्रियों की जरुरत होती हैं।
मात्रा - 15 से 20 लड्डू
बनने का समय - 25 मिनट
काले तिल के लड्डू बनाने की सामाग्री (Ingredients )
- काले तिल ( 250 ग्राम )
- फल्ली ( 100 ग्राम )
- गुड ( 300 ग्राम )
- आधे गिलास पानी की जरूरत होगी
- एक कढ़ाई
काले तिल के लड्डू बनाने की रेसिपी (Kale Til Ka Laddu Ki Recipe in Hindi ) :-
- हम सबसे पहले एक कढ़ाई लेंगे और इसमें फल्ली को डाककर अच्छे से भूनेंगे और इसे तब तक भूनना है जब तक इसमें से आवाज आनी सुरु नहीं हो जाती है।
- जब फल्ली अच्छे से भून जाये तो है हम इसे बहार निकल लेंगे तथा इसका छिलका इससे अलग कर देंगे और इसे एक प्लेट में रख देंगे।
- अब हम इसी कढ़ाई में काले तिल को डालकर भूनना चालू करते है इसे भुनने में 15 से 20 मिनट का टाइम लगेगा।
- जब हम काले तिल को भूनेंगे तो हमें इसमें चम्मच चलाते रहना है नहीं तो ये निचे से जल जाएगी हमें काले तिल के सुगंध आते तक इसे भुनाना है
- भुनने के बाद हम काले तिल को अलग जो फल्ली वाली प्लेट ली है उसी में मिक्स कर के ठंडा होने के लिए रख देंगे।
- दूसरी ओर हम एक कढ़ाई लेंगे और इसमें गुड़ को छोटे छोटे टुकड़ो में तोड़ लेंगे और इसमें पानी डालकर गैस में रख देंगे और इसे पकने देंगे।
- हमें गुड़ और पानी का एक पाक /चासनी बनानी है जिससे हम लड्डू को बंधेंगे तो हमारी पाक एकदम परफेक्ट बनानी चाहिये।
- अब हम इसे चेक करते है की हमारी चासनी बानी है या नहीं तो इसके लिए हम इसे चम्मच में उठा कर देखते है अगर ये निचे गिर रही है इसकी तार नहीं बन रही तो ये अभी थोड़ा पतला है और थोड़ा देर बाद हम एक कटोरी लेते है और इसमें पानी लेकर जब चासनी को इसमें डालते है अगर चासनी एक जगह पानी में बैठ जा रही तो ये तैयार है लड्ड के लिए।
- अगर ये नहीं बैठ रही तो इसे थोड़ा देर और पकाइये थोड़ा देर हमने इसे पकाया और फिर चेक किये तो ये अब पानी में बैठने लगी है बिखर नहीं रही है.
- चासनी बनने के बाद हम काले तिल और फल्ली को इसमें डालकर अच्छे से मिलाएंगे और मिलाने के बाद गर्म गरम इसे पानी की सहायता से गोल सेप में बनाएंगे। लो बन कर तैयार है हमारी काले तिलकी बनी लड्डू आप को ये बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगेगी।
काले तिल के लड्डू खाने के फायदे ( Benefits For Kale Til Ka Laddu Ki Recipe in Hindi ) :-
काले तिल से बना लड्डू शरीर में खून की कमी को पूरा करने में मदद करता है इसके अलावा इन्हें महावारी के समय नियमित खाने से उस समय की सभी तरह की परेशानी से राहत मिलती है काले तिल के लड्डू को सर्दियों में खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है साथ ही साथ पथरी या कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी को होने से भी रोकता है काले तिल से बना लड्डू के सेवन से शिशुओं की हड्डी मजबूत होती है एवं इसके मौजूद कैल्शियम शिशु को बढ़ने में मदद करता है काले तिल के लड्डू में पाया जाने वाला बोरिक एसिड गर्भवती महिलाओं के लिए अत्यधिक लाभदायक है भ्रूण के विकास एवं उन्हें स्वस्थ रखने में सहायता होता है इसका सेवन बुद्धि के विकास में मदद करता है एवं मानसिक पीड़ा से मुक्ति दिलाता है काले तिल से बना लड्डू शरीर के लिए अत्यधिक गर्मी खाद्य पदार्थ है इसका अधिक सेवन से शरीर में गर्मी एवं गर्मी कारण इससे सम्बंधित संबंधित बीमारी भी उत्पन्न हो सकती है इसलिए इसका उचित मात्रा में उपयोग शरीर के लिए लाभदायक साबित होता है।
तिल का लड्डू बनाते समय कुछ सावधानिया जरूर रखे :-
- हमें काले तिल को भूनते टाइम चम्मच चलते ही रहना है हमें इसे कजलाना नहीं है नहीं तो इसका स्वाद जलने जेसा आएगा।
- गुड़ की चासनी बनाने के लिए हमें इसमें जीतनी मात्रा में पानी डालने बोला है उतना है डेल नहीं तो ये पकने में बहुत ज्यादा टाइम लगेगा।
- चासनी हमारी परफेक्ट है या नहीं उसके लिए आप ऊपर बताया है ऐसा भी चेक कर सकते है नहीं तो इसे आप हाथ में इसमें तार बन रहा है इसे जेक कर ले।
- जब हम काले तिल को चासनी मे डालने के बाद हमें इसे गरम गरम ही लड्डू बनाना होगा नहीं तो ये ठंडा होने से बांधता नहीं हैं
- हमें चासनी बनाने के लिए हमेसा लड्डू बनाने वाले गुड़ का ही उपयोग करना है।
हमारे द्वार बतायेगया ये Kale Til Ka Laddu Ki Recipe in Hindi काले तिल लड्डू आप को कैसा लगा हमें जरूर बताये और अगर इसे बनाते समय कोई भी परेशानी हो रही है तो हमें कमेंट करे ताकि हम आप की परेशानी को दूर कर सके यदि आप को हमसे और कोई भी रेसिपी के बारे में जानना है तो आप कमेंट करे ताकि हम इसे आप के लिए अगले ब्लॉग में आप के द्वार डिमांड की गयी रेसिपी लाने की पूरी कोसिस करेंगे।
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